（Nguồn ảnh：Chăm sóc online）

Một khi hệ miễn dịch của chúng ta phát hiện những vật lạ cho dù là vi rút, phấn hoa, hay hóa chất thì hệ miễn dịch sẽ khởi động để kháng viêm. Khi đối mặt với sự xâm lược của các vật thể lạ, thì những phản ứng được kích hoạt nhằm mục đích bảo vệ cơ thể. Nhưng nếu hiện tượng phát viêm kéo dài trong trường hợp không có kẻ xâm nhập thì sẽ ảnh hưởng đến cơ thể.
Một số căn bệnh nguy hiểm mà bạn đã từng nghe qua như ung thư, bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, viêm khớp, trầm cảm, vảy nến, Alzheimer, những căn bệnh này đều liên quan đến viêm mãn tính. Để tránh nhiễm các căn bệnh viêm mãn tính, thì chúng ta nên giảm sử dụng những loại thực phẩm sau:

● Quả mọng:
Ví dụ: quả việt quất, mâm xôi, dâu tây, phúc bồn tử đều chứa một lượng lớn chất anthocyanin, loại flavonoid này có tác dụng chống viêm.
● Cá:
Cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá thu có chứa axit béo omega-3, và omega-3 có chứa DHA tốt cho não bộ, và EPA tốt cho tim mạch. Nếu có thể hấp thụ omega-3 từ thực phẩm càng nhiều thì có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và hội chứng chuyển hóa (metabolic syndrome).
● Cà chua:
Cà chua chứa nhiều vitamin C, kali và lycopene. Từ trước đến nay, lycopene là chất điển hình kháng viêm và ung thư, do đó cà chua được xem là loại quả có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Cà chua nấu với dầu ô liu sẽ giúp cơ thể hấp thu tối đa sắc tố lycopene.
● Súp lơ:
Đã từng có người nói rằng súp lơ là “vua chống ung thư” là vì trong súp lơ có chứa hợp chất sulforaphane. Tuy rằng hợp chất này không được biết đến nhiều như anthocyanin và curcumin (củ nghệ), nhưng sulforaphane có thể làm giảm những tổn hại trên ADN và  khả năng phát sinh các khối u.
● Trà xanh:
Hàm lượng cao Catechin trong trà xanh có thể làm giảm tổn thương tế bào và viêm, do đó giảm thiểu các căn bệnh liên quan.

（Nguồn ảnh: Chăm sóc online）

Nói tóm lại, nên sử dụng nhiều những thực phẩm sau:

◆ Rau xanh: gồm súp lơ, bó xôi…

◆ Trái cây: táo, quả việt quất, trái cherry, quả mâm xôi, nho tím, cam,…

◆ Hạt: quả óc chó, hạt hạnh nhân,…

◆ Cá: cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá thu,…

Ngoài ra, trà xanh, cà chua và dầu ô liu đều là những thực phẩm chống oxy tốt.

（Nguồn ảnh: Chăm sóc online）

Rốt cuộc thì lợi ích của những thực phẩm trên là gì? Hóa ra khi các tế bào xử lí thức ăn, hoặc phản ứng với các điều kiện của môi trường bên ngoài, khi căng thẳng thì chúng sẽ tạo ra các phân tử không ổn định có chứa gốc tự do. Nếu các chất thải chứa gốc tự do này tích tụ liên tục trong cơ thể sẽ làm tổn thương các tế bào và chức năng của cơ thể. Tại thời điểm này thì chúng ta cần những chất chống oxy hóa để quét sạch chúng ra khỏi cơ thể, giảm thiểu những thương vong do chúng gây ra cho các tế bào trong cơ thể chúng ta.

Vậy thì những loại thực phẩm nào được xem như một “công nhân vệ sinh” trong cơ thể chúng ta? Chúng ta đều không xa lạ gì với những chất chống oxy hóa như vitamin A, C, E, catechin, anthocyanin, curcumin, resveratrol, v.v. Những chất chống oxy hóa tự nhiên chủ yếu được tìm thấy trong các loại rau quả, đồng thời như chúng tôi đề cập ở trên thì trà xanh chứa catechin, sắc tố lycopene trong quả cà chua, các loại quả mọng chứa anthocyanin….Vì vậy, các loại rau quả khác nhau chứa các chất chống oxy hóa không giống nhau, vả lại mỗi chất chống oxy hóa đều có chức năng riêng biệt, cho nên nếu bạn muốn cơ thể có được khả năng kháng viêm từ chế độ ăn uống thì hãy không nên bỏ xót bất kì loại rau quả nào.

Có lẽ bạn sẽ nghĩ rằng lời khuyên bên trên giống như chế độ ăn uống “Địa Trung Hải”. Đúng vậy, chế độ ăn uống này bao gồm dầu ô liu tốt cho sức khỏe, các loại ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt, ăn nhiều rau xanh và trái cây, sử dụng nguồn protein có nguồn gốc từ cá, trứng gà, thịt gà, hạn chế các loại thịt đỏ.

（Nguồn ảnh: Chăm sóc online）

Nếu bạn đã từng xem qua bài viết “15 loại cạm bẫy ăn uống dẫn đến tử vong” thì bạn sẽ phát hiện rằng bí mật để giảm đi gánh nặng cho cơ thể và giảm thiểu viêm tuyệt đối không chỉ tồn tại ở trong những lọ thuốc, mà chúng nằm ngay trong tủ lạnh nhà bạn, chúng tồn tại trong những loại thực phẩm bạn mua về hàng ngày, và còn ẩn trong những thực đơn ăn uống hàng ngày của bạn.

Chìa khóa để có một cuộc sống lành mạnh, không gì khác hơn là phải:

★ Ăn nhiều rau quả

★ Giảm những đồ uống chứa đường

★ Uống nhiều nước

★ Ngủ đủ giấc

★ Duy trì thói quen tập thể dục

★ Hãy liệt kê danh sách các loại thức ăn trước khi ra chợ

★ Hạn chế những thức ăn nhanh và các loại thực phẩm chế biến sẵn

（Nguồn ảnh: Chăm sóc online）

Ngoài ra, nếu bạn mắc phải bệnh tiểu đường, tim mạch, hội chứng chuyển hóa, thấp khớp, vẩy nến, hen suyễn, hay bệnh lupus ban đỏ, v.v thì tốt nhất hãy thử ngay chế độ ăn uống kháng viêm được đề cập bên trên. Tuân thủ chế độ ăn uống “Địa Trung Hải” hoặc những nguyên tắc ăn uống như trên, và hãy nhớ rằng “ăn nhiều thực phẩm tự nhiên, bớt đi thực phẩm chế biến sẵn, ít đường ít tinh tế” tuyệt đối là bí quyết giúp bạn vươn tới thành không trong việc khống chế bệnh tật bằng việc điều chỉnh chế độ ăn uống. Chúc các bạn thành công!!!

[Nguồn bài viết：Running Biji]